“粤菜师傅”工程在乡村振兴中的作用：传统文化保护的探讨
沈发弟

连山壮族瑶族自治县食惠鲜餐饮服务有限公司，广东省清远市，513200；

摘要：“粤菜师傅”工程是中国实施的一项以传承和弘扬中华优秀传统饮食文化为目的的职业技能提升行动。该工程从粤菜师傅职业技能培训、认定评价、宣传推广等方面推动中国传统饮食文化的保护与发展，打造具有鲜明地域特色的中国传统饮食文化品牌，促进饮食行业提质增效和高质量发展。本文首先分析了“粤菜师傅”工程实施的背景与意义，在此基础上，结合笔者从事粤菜传承与创新、中国传统饮食文化传承与发展研究工作的经验，提出“粤菜师傅”工程的实施路径与措施建议，以期为中国传统饮食文化保护与发展提供参考，助力中国饮食文化的创新与发展。

关键词：“粤菜师傅”工程；乡村振兴；传统文化保护

参考文献

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