山西陈醋市场现状分析及未来可行道路探索
刘思贤1 郝青华2

1江苏大学 材料科学与工程学院，江苏镇江，212013；

2江苏大学 管理学院，江苏镇江，212013；

摘要：山西陈醋的历史可以追溯到3000多年前，是中国四大名醋之一，以其独特的醇厚口感、酱红色泽和绵长香味而著称。山西陈醋不仅是调味品，更是中国传统文化的重要组成部分。但是，由于企业分散小作坊众多、企业管理思维局限、创新研发思路桎梏、市场集中度低、企业规模分散、产品市场占有率低、品牌影响力孱弱等现实问题，山西老陈醋产业的发展之路也在今天受到挫折，作为醋业大省，山西想要实现这一特色产业的又好又快发展，必须突破以上瓶颈。本文以山西老陈醋作为研究对象，梳理了国内外食酷产业相关研究动态，并从消费者意愿出发，总结分析山西陈醋市场发展现状特点，并针对消费者建议和企业状况对未来山西陈醋发展方向提出建议。

关键词：山西陈醋；营销策略；现状及发展趋势；

参考文献

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