食品中兽药残留检测技术研究及监管体系优化路径——基于2025年政策与技术的双重视角  

于华 李建良  

伊犁州食品药品检验所，新疆伊宁市，835000；  

摘要：本文以"十四五"食品安全规划与2025年技术发展预测为背景，系统分析兽药残留检测技术的演进规律，探讨新型快速检测技术与智能化监管体系的协同发展路径。研究发现，生物传感技术、区块链溯源系统与AI辅助决策的深度融合将重构兽药残留防控格局，而政策法规的适应性调整是技术转化的关键保障。  

关键词：兽药残留；快速检测；监管体系；区块链；人工智能  

参考文献  

[1]WHO. Global Antimicrobial Resistance and Use Surveillance System (GLASS) Report 2023. Geneva: WHO Press, 2023

[2]农业农村部.2022年度畜禽产品质量安全监测报告.北京:中国农业出版社,2023.  

[3]新疆10批次食品抽检不合格事件[N].新京报,2025.  

[4]福建省科学技术厅.动物源性食品中10种禁限用兽药残留高效液相色谱-串联质谱检测方法研究.2024.  

[5]李超辉.胶体金免疫层析试纸条定量检测猪尿以及猪肉中的克伦特罗残留.南昌大学.2014.  

[6]中国农业科学院.肉类智能快检技术白皮书.北京:中国农业科技出版社,2024.  

[7]李晓东等.基于区块链的肉品质量追溯系统设计.计算机工程与应用,2023,59(18):213-220.