现代食品微生物检验技术的未来发展趋势  

李建良 于华  

伊犁州食品药品检验所，新疆伊宁市，835000；  

摘要：在食品保障食品安全的各项检测中，食品微生物检验是非常重要的环节。本文通过分析传统微生物检验方法、分子生物学技术、免疫学检测技术等技术的原理与应用，研究了不同检验方法的灵敏度、特异性及适用场景等，探讨了当前食品微生物检测技术面临的挑战与未来发展方向。  

关键词：食品微生物检验；快速检测；分子生物学；生物传感器；标准化   

参考文献  

[1]World Health Organization. WHO estimates of the global burden of foodborne diseases: 2015-2025[R]. Geneva: WHO Press, 2018.

[2]刘冬梅,李凤琴.食品中沙门氏菌传统检测方法的优化研究[J].中国食品卫生杂志,2019,31(2):156-160.  

[3]分子生物学技术在检测机构食品微生物检测中的应用现状、技术制约因素与发展趋势，生物医学工程，2021.3.23  

[4]中国生物传感器行业现状调研与前景战略研究报告2025，行业研究报告，2025.1  

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[6]国家食品安全风险评估中心.食品安全国家标准食品微生物学检验用标准物质研制指南:GB4789.28-2024[S].北京:中国标准出版社,2024.