南京市食品药品监督检验院,江苏南京,210000;
摘要:食品抽样涉及多个环节,易受污染、变质、代表性不足、信息记录缺失及检测误差等风险影响。食品的类型、抽样地点、数量、容器及人为操作均对抽样结果产生重要影响。针对上述问题,可通过健全监管制度、制定污染防控方案、优化抽样细节、提升安全意识及强化人员培训等措施降低风险,提高食品安全检测的科学性与准确性。
关键词:食品安全;抽样风险;防控措施;食品检测
参考文献
[1]杨庆懿,李政,向俊,等.食品安全抽样工作质量问题及其改进对策[J].现代食品,2024,30(23):152-155.
[2]何苏,张莹,陈军,等.食品抽样环节风险点及应对措施分析[J].食品安全导刊,2024,(26):43-46.