英山云雾茶深加工创新路径研究：基于茶萃工艺优化与凝皂产品设计的理论探索

郑子涵 龚文骏 卢军^{（通讯作者）}

武汉纺织大学，湖北武汉，430062；

摘要：本研究针对英山云雾茶深加工技术薄弱导致的产业附加值低下问题，提出“阶梯式茶萃工艺优化+凝皂产品创新”的系统解决方案。通过文献分析与市场调研，设计低温-中温梯度萃取工艺（40℃→60℃,7:3时间比）和茶萃浓缩液-山茶油复合配方（添加量15%+30%），理论上可降低能耗30%、保留≥90%EGCG活性。消费者调研显示68%受访者愿为地域特色茶皂溢价30%，方案具备产业化潜力。

关键词：英山云雾茶；深加工；凝皂

参考文献

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